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gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

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gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da Simoneshake il Mar 21 Feb 2012 - 13:30

sottotitolo: il Barolo è buono ma la sogliola protesta

a volte mi sembra che ci sia un parallelo tra venditori/incordatori e venditori/sommelier di vino ed olio:

  1. sommelier inglese: l'importante è la qualità del vino, l'abbinamento non è importante = la black code va su tutto
  2. sommelier francese: l'abbinamento è importante, purché il vino e la cucina siano francesi = tale ottima corda si sposa benissimo su tale altro telaio
  3. sommelier italiano: siccome abbiamo centinaia di vitigni (e cultivar di ulivo) e ricette locali l'abbinamento va ricercato cercando di esaltare al meglio il piatto, il vino e l'olio = cerco di capire che giocatore sei, che telaio usi, quali corde siano più adatte e a quale tensione
esempi gastronomici:

  1. "il Barolo è buono ma la sogliola protesta"
  2. olio toscano su ribollita toscana (che va bene, ma non è l'unico)
  3. sulla mozzarella sembrerebbe sbagliato mettere un olio molto fruttato ma la caseina smorza l'effetto e quindi si può andare tranquilli con una Nocellara del Belice o con una Grossa di Cassano
voi che ne pensate...relativamente a corde o telai?
non vi scannate!!!

P.S.: non ho messo il topic in off-topic perché ritengo l'argomento tecnico (anche se ho usato paragoni con vino e olio...anch'essi tecnici)
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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da FedEx il Mar 21 Feb 2012 - 13:36

Beh, per tecnicità siamo proprio in periodo!! lol!
Io naturalmente sto dalla parte del sommelier italiano!!
Poi c'è l'incordatore Mario Monti che incorda coi residui di vecchie matassine e preferisce incordare racchette da badminton perchè costa meno!!
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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da Eiffel59 il Mar 21 Feb 2012 - 13:54

Simone, io non faccio testo, sai benissimo come la penso. Se sto partecipando allo sviluppo di un software specifico per la scelta con più parametri possibili...è perchè non sono un sommellier inglese (tra l'altro, i figli della Perfida Albione aborrono l'uso di termini gallici... Very Happy)
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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da magazzie il Mar 21 Feb 2012 - 15:35

Io sono sommellier!!! lol! Anche se da qche anno non sono più iscritto all' AIS Wink
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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da Simoneshake il Mar 21 Feb 2012 - 15:52

@FedEx: complimenti per la conoscenza politica, alla tua età non è cosa da poco! ora che mi appresto a comprare una terza prince (anche se in un arco di 20 anni) devo pagarci il bollo in quanto grande possidente?
@Mario /Eiffel magazzie: beh, voi siete degli specialisti nel settore...italiano! Il post mi è venuto in mente perché certe volte i negozianti (forse per andare all'essenziale e non dilungarsi in inutili disanime) tendono a parlare, ad esmpio, di "rigidità di corda e di telaio" come parametro guida...ma il resto? se uno vuole approfondire dove sono i sentori di pomodoro, carciofo o quelli di frutti di bosco?...ehm drunken ...volevo dire le caratteristiche di precisione, confort, spin, velocità, bilanciamento...?
P.S.: io invece sommellier olio AIS e assaggiatore regionale
P.S.2: mi è venuta un'idea, la prossima settimana, quando torno a Roma dal tour lavorativo, ti (magazzie) mando un PM
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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da FedEx il Mar 21 Feb 2012 - 16:12

Grazie, grazie, ormai 'ste robe di politica ci vengono fuori dalle orecchie (per non dire altro... Suspect pig )!! lol!
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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da Simoneshake il Mar 21 Feb 2012 - 16:18

@FedEx ha scritto:Grazie, grazie, ormai 'ste robe di politica ci vengono fuori dalle orecchie (per non dire altro... Suspect pig )!! lol!
e sì...un rumore sempre più assordante che non si segue più il filo di un discorso costruttivo...tranne adesso che si capisce benissimo dove ci stanno portando Mad
P.S.: per quanto riguarda il precedente periodo, dove anche lì sei ferrato, a me la Ford non mi è mai piaciuta molto, né Escort, né tantomeno Transit pig
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Messaggio Da FedEx il Mar 21 Feb 2012 - 16:22

@Simoneshake ha scritto:
@FedEx ha scritto:Grazie, grazie, ormai 'ste robe di politica ci vengono fuori dalle orecchie (per non dire altro... Suspect pig )!! lol!
e sì...un rumore sempre più assordante che non si segue più il filo di un discorso costruttivo...tranne adesso che si capisce benissimo dove ci stanno portando Mad
P.S.: per quanto riguarda il precedente periodo, dove anche lì sei ferrato, a me la Ford non mi è mai piaciuta molto, né Escort, né tantomeno Transit pig

Eh sì, meglio la farfallina di Belen... pig
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Messaggio Da Crisidelm il Mar 21 Feb 2012 - 17:10

Anche le racchette (e le corde) hanno i loro specifici terroir... Smile

Per non parlare delle vintage.

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Messaggio Da johnmcenroe96 il Mar 21 Feb 2012 - 19:30

Fedex viene da una zona che si fa per tradizione certa politica !!!
Io devo pagare il bollo supplementare anche sulle spedizione dall'UE !!!
Spiegatelo qui giù a miei concittadini delle rifondazione ( che per inciso alcuni di loro giocano ad uno sport nobile chiamato Tennis )...Che tristezza il Sud...
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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da FedEx il Mar 21 Feb 2012 - 19:32

@johnmcenroe96 ha scritto:Fedex viene da una zona che si fa per tradizione certa politica !!!

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Messaggio Da emauriz il Gio 8 Mar 2012 - 23:35

@Simoneshake ha scritto:sottotitolo: il Barolo è buono ma la sogliola protesta

a volte mi sembra che ci sia un parallelo tra venditori/incordatori e venditori/sommelier di vino ed olio:

  1. sommelier inglese: l'importante è la qualità del vino, l'abbinamento non è importante = la black code va su tutto
  2. sommelier francese: l'abbinamento è importante, purché il vino e la cucina siano francesi = tale ottima corda si sposa benissimo su tale altro telaio
  3. sommelier italiano: siccome abbiamo centinaia di vitigni (e cultivar di ulivo) e ricette locali l'abbinamento va ricercato cercando di esaltare al meglio il piatto........



se vuoi esaltare il top invece?

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Re: gli incordatori e l'arte dell'abbinamento

Messaggio Da Simoneshake il Ven 9 Mar 2012 - 9:58


  1. black code/nero d'avola/coratina
  2. babolat aeropro drive+RPM Blast/cabernet sauvignon/moraiolo
  3. dicci come giochi che poi ne parliamo (altezza, peso, tipo di gioco, stance utilizzate, anni, ...)
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